Oportunidades para el Desarrollo de Productos de Papas Nativas en el Perú
##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
views: 565 |
downloads: 349
Published
May 10, 2016
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Abstract
El presente estudio es una exploración de oportunidades de desarrollo de productos de papas nativas a partir de la premisa que el desarrollo del mercado, hasta hoy una de las causas principales de erosión de la biodiversidad, puede constituirse en una estrategia para su conservación y ser uno de los pilares para el desarrollo de ía sierra andina y de sus productores, que son los campesinos más pobres del país. Así, se presenta un inventario de los productos de papa procesados en el mercado peruano por forma de venía, usos y substitutos en el Perú, además de una evaluación de su potencial en el mercado nacional e internacional.
Download Statistics
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Keywords
References
Christiansen, J. 1967. El cultivo de la papa en el Perú. Fondo de Promoción de la Cultura Agraria dei Banco Agrario. Lima, Perú.
FAOSTAT. 1998. FAOSTAT Stalistics Datábase (Online). June. Available HTTP: http://apps.fao.org
Horton, D. 1992. La papa: Producción, comercialización y programas. Copublicacion de Centro Internacional de la Papa (CIP) y Hemisferio Sur. Lima, Perú.
Lambin, J. 1992. Marketing estratégico. McGraw-Hill. Madrid, España.
National Research Council. 1989. Lost crops oí the Incas: Lifíle know plañís of the Andes with pro/rase for woríd wide cultivation. National Academy Press. Washington D.C., USA.
Ochoa, C. 1964. Recuentos cromosomáticos y determinación sistemática de papas nativas cultivadas en el sur del Perú. Anales Científicos. Lima, Perú. Vol 2(1): 1-41.
Scott, J. 1994. The emerging world market for potatoes and potato producís with particular reference to developing countries. Economiey Gestión Agro-Alimentarie No 30.
Scott, G y L. Maldonado. 1998. La papa en cifras. Un compendio de información clave y análisis para 32 importantes países productores de papa. Centro Internacional de la Papa (CIP). Lima, Perú.
Segura, E. 1982. Producción de puré de papa deshidratada. Revista Alimentos- ICTA No 2. Colombia.
Yamamoto, A. 1988. Potato processing learning from a tradifional Andean system. En: The Social Sciences at CIP. Report oí the Third Social Science Planning Conference, September 7-10, 1987. Centro Internacional de la Papa
(CIP). Lima, Perú.
FAOSTAT. 1998. FAOSTAT Stalistics Datábase (Online). June. Available HTTP: http://apps.fao.org
Horton, D. 1992. La papa: Producción, comercialización y programas. Copublicacion de Centro Internacional de la Papa (CIP) y Hemisferio Sur. Lima, Perú.
Lambin, J. 1992. Marketing estratégico. McGraw-Hill. Madrid, España.
National Research Council. 1989. Lost crops oí the Incas: Lifíle know plañís of the Andes with pro/rase for woríd wide cultivation. National Academy Press. Washington D.C., USA.
Ochoa, C. 1964. Recuentos cromosomáticos y determinación sistemática de papas nativas cultivadas en el sur del Perú. Anales Científicos. Lima, Perú. Vol 2(1): 1-41.
Scott, J. 1994. The emerging world market for potatoes and potato producís with particular reference to developing countries. Economiey Gestión Agro-Alimentarie No 30.
Scott, G y L. Maldonado. 1998. La papa en cifras. Un compendio de información clave y análisis para 32 importantes países productores de papa. Centro Internacional de la Papa (CIP). Lima, Perú.
Segura, E. 1982. Producción de puré de papa deshidratada. Revista Alimentos- ICTA No 2. Colombia.
Yamamoto, A. 1988. Potato processing learning from a tradifional Andean system. En: The Social Sciences at CIP. Report oí the Third Social Science Planning Conference, September 7-10, 1987. Centro Internacional de la Papa
(CIP). Lima, Perú.
Citation Format
How to Cite
Alvarez Mayorca, M. (2016). Oportunidades para el Desarrollo de Productos de Papas Nativas en el Perú. Revista Latinoamericana De La Papa, 12(2), 58-79. https://doi.org/10.37066/ralap.v13i2.134
Section
Objetivos