Seleção de clones canadenses de batata para produtividade de tubérculos e qualidade de fritura no sul do Brasil

Abstract

cadeia brasileira de batata ressente-se da falta de cultivares adequadas para
processamento, em especial com características para a fabricação de palitos pré-fritos
congelados. O objetivo deste trabalho foi verificar o potencial de rendimento de tubérculos
e a qualidade de fritura de clones de batata canadenses, para adaptação ao Sul do Brasil. Foi
avaliado um conjunto de 33 clones pertencentes ao Centre de Recherche Les Buissons, QB,
Canadá, e as cultivares Asterix, Atlantic e BRSIPR Bel.