Las papas nativas: de ser un cultivo olvidado al boom culinario e innovación de mercado

Resumen

La producción de papa nativa es una de las estrategias para generar ingresos y mejorar el bienestar para la mayoría de las familias rurales andinas. Un enfoque de desarrollo inclusivo de la cadena de valor desencadenó procesos de innovación en el sector de la papa en el Perú, contribuyendo a las estrategias de desarrollo de los medios de vida de los agricultores andinos y actores de la cadena de mercado, aunque la magnitud específica de los efectos en la reducción de la pobreza aún está por determinarse.

Palabras clave adicionales: cadena de valor, oportunidades de mercado, innovación, pequeños agricultores, medios de vida rurales, agrobiodiversidad