Seleção de clones chilenos para rendimento de tubérculos e qualidade de fritura

Resumen

O objetivo do presente trabalho foi verificar o potencial produtivo e a qualidade de fritura de clones de batata de origem chilena, visando identificar aqueles com potencial para se tornarem cultivares. Os experimentos foram realizados em Canoinhas, SC, Brasil, na primavera de 2018. Foi avaliado um conjunto de 41 clones pertencentes ao Instituto de Investigações Agropecuárias do Chile (INIA), em comparação com as cultivares mais importantes no país para processamento de palitos pré-fritos, Asterix, e para processamento de “chips”, Atlantic. O delineamento experimental foi blocos casualizados, com três repetições. Foram avaliados caracteres de rendimento de tubérculos e de qualidade de processamento. Foi verificado alguns superiores para produtividade comercial e outros para qualidade de fritura, mas nenhum simultaneously para ambos conjuntos de caracteres. Foram identificados como clones de melhor desempenho para processamento de palitos fritos, CH 38, CH 19 e CH 27, os quais foram superiores à ‘Asterix’ na maioria dos caracteres avaliados. Somente o clone CH 41 teve desempenho para processamento de “chips” semelhante à ‘Atlantic’.

Palavras-chave adicionais: Solanum tuberosum L., processamento, cor de chips, peso específico.