Innovaciones y desarrollo: El caso de la Cadena de la Papa en el Perú
##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
views: 540 |
downloads: 426
Publicado
May 12, 2016
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Resumen
En el Perú, la papa es el principal cultivo de la sierra y de los pequeños productores, para quienes es una importante fuente de ingresos, alimento e incluso, contribuye a la preservación de costumbres ancestrales. El Proyecto Innovación y Competitividad de la Papa (INCOPA) del Centro Internacional de la Papa (CIP) que se ejecuta con fondos de COSUDE y en alianza con una serie de socios públicos y privados, viene demostrando que la investigación y el desarrollo tienen que ir de la mano para obtener impactos efectivos a nivel de los pequeños productores y del sector papa en general. De manera operativa aplica el Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP), que permite identificar oportunidades de negocios, trabajar con los actores de la cadena de la papa y generar innovaciones que mejoren su competitividad. Los resultados alcanzados se refieren a: i) innovaciones comerciales o nuevos productos (papas nativas frescas seleccionadas, chips de papas de color, puré de papa amarilla, chuño blanco o tunta seleccionado); ii) innovaciones institucionales y nuevas normas legales (alianzas público-privadas, Día Nacional de la Papa, Ley de Comercio Mayorista de Papa, Norma Técnica de la Tunta, entre otros); iii) innovaciones tecnológicas (manejo de post cosecha, producción de semilla de calidad, manejo integrado del cultivo, entre otros). La evidencia viene indicando que existe un proceso de puesta en valor de las papas nativas de los pequeños productores y su revalorización como patrimonio cultural, lo cual se expresa en los siguientes indicadores: su comercio posibilita que agricultores perciban precios 20% por encima de los canales comerciales tradicionales, un aumento del rendimiento de 10 a 14 t/ha y una mejora de la calidad comercial. A nivel agregado, el “efecto” generado de poner en agenda nacional a la papa, ha incrementado el consumo de papa de 70 a 80kg per cápita y ese incremento ha significado la transferencia global de US$ 300 millones a los campesinos más pobres del país.
Aceptado para publicación: Marzo 28, 2011.
Download Statistics
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Keywords
References
Alarcón, J.; Ordinola, M. 2002. Mercadeo de Productos Agropecuarios: Teoría y Aplicaciones al Caso Peruano. CARE Perú – PRISMA – Universidad Nacional Agraria La Molina.
Bucheli, B.; Ordinola, M.; Antezana, I.; Obregón, C.; Maldonado, L. 2008. Informe de la evaluación de impacto de la intervención de INCOPA/ADERS (2002-2007). Centro Internacional de la Papa (CIP).
De Althaus, J. 2007. La Revolución Capitalista en el Perú. Fondo de Cultura Económica.
Devaux, A,; Andrade-Piedra, J.; Horton, D.; Ordinola, M.; Thiele, G.; Thomann, A.; Velasco, C. 2010. Brokering Innovation for Sustainable Development: The Papa Andina Case. ILAC. Working Paper 12, Rome, Italy: Institutional Learning and Change Initiative.
Devaux, A.; Horton, D.; Velasco, C.; Thiele, G.; López, G.; Bernet, T.; Reinoso, I.; Ordinola, M. 2008. Collective action for market chain innovation in the Andes. Food Policy Vol. 34 No.1 p. 31-38.
Fonseca, C., Ordinola, M. 2009. Generando innovación en un producto ancestral: la tunta. En Revista EIC, Año No. XIV, No. 53. p. 12-14.
Fuentes, C.; Adachi L.; Meléndez, R.; Pajares, D.; Vera, L.; Vidal, C. 2009. Planta de puré instantáneo de papas nativas en Cajamarca. Ediciones ESAN.
Manrique, K. (2008). Postharvest research to respond to constraints in the potato value chain in the experience of Papa Andina in Peru In: The potato value chain in developing countries. Rome, Italy. Nov. 10 to 12, 2008. FAO, Rome, Italy
Mercadeando 2008. Investigación sobre la situación y perspectivas del negocio de procesamiento de papas en tiras para pollerías, restaurantes y supermercados. Informe preparado para el Ministerio de Agricultura.
Ministerio de Agricultura. 2009. Papa: Cadena Agroproductiva. Boletín No. 3.
Ordinola, M. 2001. Nuevas experiencias de exportación de la papa: El caso de la papa amarilla peruana. En Revista Latinoamericana de la Papa. Volumen Especial dedicado a la Agroindustria de la Papa en América Latina. p. 44-57.
Ordinola, M. 2009. Perspectivas del Sector Papa: ¿Puede despegar en los siguientes años? pp.18-21 En: Boletín de Papa N° 3. Quevedo, M y Maza, S. (Eds.) MINAG, Lima, Perú.
Bucheli, B.; Ordinola, M.; Antezana, I.; Obregón, C.; Maldonado, L. 2008. Informe de la evaluación de impacto de la intervención de INCOPA/ADERS (2002-2007). Centro Internacional de la Papa (CIP).
De Althaus, J. 2007. La Revolución Capitalista en el Perú. Fondo de Cultura Económica.
Devaux, A,; Andrade-Piedra, J.; Horton, D.; Ordinola, M.; Thiele, G.; Thomann, A.; Velasco, C. 2010. Brokering Innovation for Sustainable Development: The Papa Andina Case. ILAC. Working Paper 12, Rome, Italy: Institutional Learning and Change Initiative.
Devaux, A.; Horton, D.; Velasco, C.; Thiele, G.; López, G.; Bernet, T.; Reinoso, I.; Ordinola, M. 2008. Collective action for market chain innovation in the Andes. Food Policy Vol. 34 No.1 p. 31-38.
Fonseca, C., Ordinola, M. 2009. Generando innovación en un producto ancestral: la tunta. En Revista EIC, Año No. XIV, No. 53. p. 12-14.
Fuentes, C.; Adachi L.; Meléndez, R.; Pajares, D.; Vera, L.; Vidal, C. 2009. Planta de puré instantáneo de papas nativas en Cajamarca. Ediciones ESAN.
Manrique, K. (2008). Postharvest research to respond to constraints in the potato value chain in the experience of Papa Andina in Peru In: The potato value chain in developing countries. Rome, Italy. Nov. 10 to 12, 2008. FAO, Rome, Italy
Mercadeando 2008. Investigación sobre la situación y perspectivas del negocio de procesamiento de papas en tiras para pollerías, restaurantes y supermercados. Informe preparado para el Ministerio de Agricultura.
Ministerio de Agricultura. 2009. Papa: Cadena Agroproductiva. Boletín No. 3.
Ordinola, M. 2001. Nuevas experiencias de exportación de la papa: El caso de la papa amarilla peruana. En Revista Latinoamericana de la Papa. Volumen Especial dedicado a la Agroindustria de la Papa en América Latina. p. 44-57.
Ordinola, M. 2009. Perspectivas del Sector Papa: ¿Puede despegar en los siguientes años? pp.18-21 En: Boletín de Papa N° 3. Quevedo, M y Maza, S. (Eds.) MINAG, Lima, Perú.
Citation Format
Cómo citar
Ordinola, M. (2016). Innovaciones y desarrollo: El caso de la Cadena de la Papa en el Perú. Revista Latinoamericana De La Papa, 16(1), 39-57. https://doi.org/10.37066/ralap.v16i1.167
Sección
Artículos Científicos