García-Procaccini, L. M., M. Monti, y M. Huarte. «Utilización De Compuestos químicos Para Mantener La Calidad En Productos mínimamente Procesados De Papa». Revista Latinoamericana De La Papa, Vol. 18, n.º 2, mayo de 2016, pp. 1-19, doi:10.37066/ralap.v18i2.216.