Fonseca, C., Huarachi, E. y Ordinola, M. (2016) «Una experiencia de innovación tecnológica y difusión en la producción artesanal de la papa deshidratada: Tunta», Revista Latinoamericana de la Papa, 16(1), pp. 99-127. doi: 10.37066/ralap.v16i1.171.