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Iván Samaniego-Maigua-; José Angós-Iturgaiz, E. V.-P. G. Z.-S. Evaluación Del Contenido De Acrilamida En Chips De Papa (Solanum Tuberosum L.) Elaborados Por Fritura Convencional Y Al vacío. Rev.ALAP 2020, 24, 34-49.