García-Procaccini, L.M., Monti, M. y Huarte, M. 2016. Utilización de compuestos químicos para mantener la calidad en productos mínimamente procesados de papa. Revista Latinoamericana de la Papa. 18, 2 (may 2016), 1-19. DOI:https://doi.org/10.37066/ralap.v18i2.216.