TY - JOUR AU - J. Gabriel AU - R. Botello AU - A. Angulo AU - J. Velasco AU - F. Rodríguez PY - 2016/05/17 Y2 - 2024/03/29 TI - CONTENIDO DE HIERRO Y ZINC EN VARIEDADES Y CLONES MEJORADOS DE PAPAS (Solanum tuberosum L.) DE BOLIVIA JF - Revista Latinoamericana de la Papa JA - Rev.ALAP VL - 18 IS - 1 SE - Comunicación Corta DO - 10.37066/ralap.v18i1.211 UR - http://ojs.papaslatinas.org/index.php/rev-alap/article/view/211 AB - En el año 2012, 19 variedades y clones mejorados de papa fueron recolectados en parcelas de la zona de Tiraque en Cochabamba, con el objetivo de determinar el contenido de hierro y zinc en tubérculos, como base del impacto potencial sobre la nutrición a través de mejoramiento genético de la papa. Los análisis del contenido de hierro y zinc fueron realizados en el laboratorio del Instituto de Tecnología de Alimentos (I.T.A.) de la Universidad Mayor Real y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca, mediante la técnica de absorción atómica (AA). Los resultados mostraron alto contenido de hierro y zinc para la variedad Chota Ñawi con 10,50 mgkg-1 y 6,10 mgkg-1 respectivamente. Otras variedades con contenido moderado de hierro fueron P’alta Chola, Morita y Puyjuni Imilla con 7,90 mgkg-1. Para Zn, el contenido moderado fue para las variedades Tempranera, 00-218 y 00-330-14 (de 3,90 a 4,10 mgkg-1). El análisis de correlación mediante la prueba de Pearson al p<0,05 de probabilidad mostró una correlación moderada, positiva y significativa (r = 0,49) entre el contenido de hierro y zinc.Aceptado para publicación: 9 de enero, 2014 ER -